Gotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasją

Lubczyk to najbardziej znany nam wszystkim nasz rodzimy afrodyzjak. Niewielu z nas jednak wie, że gości na naszych stołach niemal codziennie, jest bowiem składnikiem przyprawy Maggi, która w Polsce jest powszechnie stosowana. Lubczyk zawdzięcza swój aromat i właściwości obecności olejków, kwasów organicznych i glukozydów. Stosując go podobno należy pamiętać o starej zasadzie, że jeżeli podajemy lubczyk, to tylko gdy partner może zostać przy nas, gdyż dużą nieostrożnością jest dać skosztować mu lubczyku i pozwolić, by po posiłku ruszył w inne miejsca, gdzie nas nie ma.

Zupa z lubczyka z tartaletkami z kawioremSkładniki:
(przepis na 4 porcje)

… na zupę:
2 szklanki pokrojonych świeżych listków lubczyku lub 1 szklanka listków
suszonych
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
¾ szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łodygi selera naciowego obranego z włókiem i pokrojonego w kostkę
1 kromka czarnego chleba (np. pumpernikla)
1,5 l bulionu warzywnego
½ utartej świeżej gałki muszkatołowej
¾ szklanki śmietany
sól, pieprz

... na tartaletki:
12 kromek jasnego pieczywa tostowego
6 łyżeczek czarnego kawioru
6 łyżeczek czerwonego kawioru
12 świeżych listków lubczyku

Przygotowanie:

… zupy:
Podsmażyć na maśle posiekany czosnek, oraz seler naciowy. Dodać gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz i podsmażyć 2 minuty. Pokruszyć chleb i dodać na patelnię wraz z posiekanym lubczykiem oraz natką pietruszki i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać bulion i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut. Zmiksować zupę, dodać śmietanę, doprawić i podgrzać, ale nie gotować.

… tartaletek:
Wykroić z pieczywa tostowego okrągłe kanapeczki. Połowę pieczywa posmarować równomiernie czarnym kawiorem, a drugą połowę czerwonym. Na każdej tartaletce ułożyć listek lubczyku i podawać jako dodatek do zupy.

Zupa z lubczyka z tartaletkami z kawiorem