Gotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasją

 MG 0239 net

Składniki
(na 4 porcje):

500 g małych ziemniaków
250 g brokulika gałązkowego
250 g żółtej fasolki szparagowej
2 szklanki mleczka kokosowego
1 szklanka bulionu warzywnego
2 łyżeczki przyprawy curry
1 ½ łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka mielonego kardamonu
sól

Przygotowanie:

  1. Obrać ziemniaki, umyć i zostawić w całości lub większe pokroić na pół.
  2. Ugotować ziemniaki z osolonej wodzie a następnie odcedzić.
  3. Umyć gałązki brokulika i gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty a następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
  4. Umyć fasolkę, usunąć końcówki oraz ewentualnie łyko i gotować w osolonej wodzie przez około 9-10 minut a następnie odcedzić.
  5. Połączyć  mleczko kokosowe z bulionem, dodać przyprawy i wymieszać.
  6. Włożyć warzywa do garnka, zalać płynem i podgrzewać aż do zagotowania a następnie doprawić solą oraz zmniejszyć ogień i podgrzewać dalsze 3-4 minuty.
  7. Umyć natkę pietruszki, osuszyć i drobno posiekać.
  8. Podawać gorące curry posypane obficie natką pietruszki.

Wegańskie curry z ziemniakami, żółta fasolką szparagową, brokulikiem i natką pietruszki