Zainspirowani naszą rozmową o kuchni indyjskiej z właścicielem sieci restauracji „Ganesh" panem Tapinder Sharma, z którym spotkaliśmy się w naszym w programie radiowym „Na wolnym ogniu", przygotowaliśmy naszą wersję curry.
Składniki:
1 kalafior
½ łyżeczka curry (lub kurkumy)
2 marchewki
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 puszka mleka kokosowego
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
2 pomidory
3 łyżki oleju
1 ½ łyżeczki przyprawy tandoori masala
½ łyżeczki kurkumy
½ natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Wyciąć z kalafiora głąb i przekroić na połówkę. Jedną połówkę podzielić na różyczki, które będą gotowane, a drugą na plastry; plastry zamarynować w łyżce oleju wymieszanym z curry oraz solą.
2. Obrać marchewki i pokroić w kostkę.
3. Umyć cukinie, osuszyć, przekroić wzdłuż na ćwiartki i pokroić w kostkę.
4. Umyć paprykę, osuszyć, przekroić, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
5. Wymieszać w garnku mleko kokosowe, pomidory i przyprawy, a następnie dodać do tego kalafiora oraz marchewkę i gotować ok. 10-15 minut.
6. Przesmażyć na reszcie oleju paprykę i cukinię przez 5-7 minut aż zmięknie, a następnie dodać do gotującego się kalafiora.
7. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć na niej plastry kalafiora aż do momentu, gdy powstaną charakterystyczne paski od grilla.
8. Sparzyć pomidory, przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Następnie pokroić, usunąć gniazda nasienne i pokroić miąższ w paseczki.
9. Umyć natkę pietruszki, osuszyć i drobno posiekać.
10. Podawać danie udekorowane cząstką grillowanego kalafiora oraz posypane posiekaną natką pietruszki.
Pobierz listę składników:
