Gotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasją

Sushi na ciepło z krewetkami w tempurze i z sosem kabayaki

Składniki:
(przepis na 24 sztuki, czyli 2 futomaki)

4 krewetki tygrysie
4 łyżki tempury
300 g ugotowanego ryżu na sushi (patrz przygotowanie ryżu)
¼ małej sałaty lodowej
½ łyżeczki wasabi
2 płaty glonów nori
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wina mirin
2 łyżki sake
3 łyżki miodu
4 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Usunąć pancerz z krewetki (pancerze zostawić), wyciąć jelito, rozpłaszczyć i rozciągnąć (tak aby krewetka stanowiła ½ długości glona nori, gdyż normalnie jest zbyt krótka). Tempurę rozmieszać w zimną wodą (mogą być grudki i można nawet dodać kostkę lodu do ciasta), tak aby było konsystencji ciasta naleśnikowego. Zamoczyć krewetki w tempurze i usmażyć na złoto, a potem odsączyć na papierowym ręczniku. Ugotować ryż zgodnie z tym przepisem (link). Ułożyć na macie bambusowej nori świecącą stroną  do dołu, ubrać rękawiczki winylowe, rozprowadzić na nich po kropelce oleju i ułożyć po ½ ryżu na każdym z nori, posmarować wasabi wzdłuż, położyć wzdłuż paski pociętej sałaty, ułożyć po 2 usmażone krewetki w tempurze, a następnie uformować rulon. Zamoczyć każdą rolkę sushi w tempurze, a następnie smażyć do zarumienienia. Wyciągnąć, a następnie każdą z rolek sushi pokroić nożem zamoczonym w zimnej wodzie na 12 części. W międzyczasie przygotować sos kabayaki. Wymieszać sos sojowy, wino, shake, miód, cukier oraz sos z cytryny, a następnie dodać pancerze z krewetek i czosnek i podgrzewać przez 2-3 minuty go zagotowania. Odcedzić sos i polać nim kawałki sushi, które należy podawać na ciepło.

 Sushi na ciepło z krewetkami w tempurze i z sosem kabayaki

Pobierz listę składników: