Gotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasjąGotowanie z pasją

Zielone wrapy z szparagami ze szczypiorkiem, szpinakiem, fetą i kukurydzą

Składniki:
(przepis na 4 osoby)

8 mini wrapów
2 garście liści szpinaku
½ pęczka szparagów zielonych
1 pęczek szczypiorku od cebuli dymki
½ puszki kukurydzy
½ ogórka zielonego
1 cebula czerwona
150 g sera feta
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy Dijon
1 papryczka chili

Przygotowanie:

Szparagi umyć, pozbawić twardych końcówek (metoda nr 1: obciąć ok. 1/3 szparaga od dołu lub metoda nr 2: wygiąć szparaga i końcówka sama się odłamie w okolicy 1/3 szparaga) i umieścić w garnku na stojąco, tak aby 1/3 wysokości szparagów wystawała z główkami ponad wodę (końcówki szparagów są delikatne i ugotują się na samej parze). Gotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru przez ok. 3-4 minuty. Szczypiorek umyć, kukurydzę odcedzić z puszki, ogórka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w półtalarki. Cebulę obrać i pokroić w półtalarki, przelać wrzątkiem (dla złagodzenia smaku) i wysuszyć. Majonez wymieszać z musztardą i poszatkowanym chili bez pestek (wersja z pestkami będzie bardzo ostra). Na rozgrzanej bez oleju patelni podgrzać wrapy po 10-15 sekund z każdej strony. Wrapa posmarować przez środek sosem, ułożyć na nim szparagi, liście szpinaku, szczypiorek, kukurydzę, cebulę i ser feta pokrojony w kostkę, a następnie zawinąć wrapa. Podawać od razu lub jako zimną przystawkę; można je także zabrać na piknik czy nad wodę.

Zielone wrapy z szparagami ze szczypiorkiem, szpinakiem, fetą i kukurydzą

wrapy ze szparagami

17 czerwiec 2013